【無添加食品の選び方】原材料表示で確認したい5つのポイント
食品を選ぶとき、 「無添加」 という言葉に惹かれたことはありませんか？ 健康や食生活への関心が高まるなかで、できるだけシンプルな原材料の食品を選びたいと考える方も多いのではないでしょうか。 しかし、パッケージに「無添加」と書かれているだけで、その食品の品質や安全性、栄養価まで判断できるわけではありません。 大切なのは、 何が使われていて、何が使われていないのかを知ること。 今回は、毎日の買い物で役立つ原材料表示の読み方と、無添加食品を選ぶ際に確認したい5つのポイントをご紹介します。 「無添加」は何が添加されていないのか確認する まず知っておきたいのは、「無添加」という言葉だけでは、何が使用されていないのか分からない場合があることです。 例えば、「保存料不使用」「着色料不使用」「香料不使用」は、それぞれ使用していない食品添加物の種類が異なります。 保存料を使用していなくても、ほかの食品添加物が使われている可能性はあります。 消費者庁では、食品添加物の不使用表示について、消費者に誤解を与えないためのガイドラインを設けています。 特に、単に「無添加」と表示することや、食品添加物を使っていないことを安全性の高さと結びつける表現には注意が必要とされています。 「無添加」という言葉を見かけたら、まずは 何が不使用なのか を確認してみてください。 原材料は使用量の多い順に表示される 加工食品の原材料名には、基本的に使用した重量の割合が高いものから順番に表示されています。 例えば、次のような原材料表示があったとします。 原材料名：にんじん、りんご、レモン果汁 この場合、原材料として使用されている重量の割合は、にんじん、りんご、レモン果汁の順になります。 また、原材料名には、食品添加物とそれ以外の原材料を区分するルールがあります。 原材料名の途中に「／（スラッシュ）」がある場合、その後ろに食品添加物が表示されていることがあります。 添加物が別の欄に記載される場合もあります。 原材料表示を読む習慣をつけると、商品名やパッケージの印象だけでは分からなかった食品の特徴が見えてきます。 「砂糖不使用」と「糖類ゼロ」は違う 健康を意識して食品や飲み物を選ぶ方に、特に知っていただきたいのが「砂糖不使用」と「糖類ゼロ」の違いです。 「砂糖不使用」は、食品表示基準で定められた条件に従い、砂糖などの糖...
