血管の老化を防ぐ？人参の「β-カロテン」が持つ抗酸化作用と最新研究の視点
「いつまでも若々しくいたい」と願うとき、肌の表面以上に気を配るべきなのが 血管の健康 です。血管は全身に栄養を運ぶインフラであり、その老化（硬化）を防ぐことは、あらゆる生活習慣病対策の基本となります。 そこで注目されているのが、人参に豊富に含まれる 強力な抗酸化成分「β-カロテン」 です。なぜ 人参が血管に良い と言われるのか、その理由を最新の視点から紐解きます。 「酸化」は血管のサビ。防ぐ鍵は抗酸化作用 私たちの体内では、常に 活性酸素 が発生しています。 適量であれば体を守る働きをしますが、増えすぎると血管壁の脂質を酸化させ、血管のしなやかさを奪う原因になります。これがいわゆる 血管のサビ です。 人参に含まれるβ-カロテンには、この 過剰な活性酸素を取り除く「抗酸化作用」 があります。 【 β-カロテンの働き 】 カロテノイドの一種であるβ-カロテンは、強力な抗酸化力を持ち、 体内の脂質の酸化を抑制する ことが多くの栄養学研究で報告されています。 国立がん研究センターなどが推進した デザイナーフーズ計画 においても、人参は 重要度の高い植物性食品（ファイトケミカル） の一つとして位置づけられています。 「皮ごと」だから摂れる、高濃度のファイトケミカル 多くの市販ジュースは、加工のしやすさから人参の皮を剥いてしまいます。 しかし、血管を守る力となるβ-カロテンやポリフェノールといった「ファイトケミカル」は、実は皮のすぐ内側に最も多く凝縮されています。 当店のジュースは、無農薬栽培だからこそ叶う 皮ごとすりつぶし製法 。 人参の生命力を丸ごと閉じ込めているため、 効率よく抗酸化成分を摂取する ことが可能です。 米麹の力が、栄養の巡りをサポートする 血管の健康を考える上で、栄養を摂るのと同じくらい大切なのが 血行 です。 国際中医薬膳師の川崎雅子氏によると、米麹には 「身体を温め、血を活き活きと巡らせる」 働きがあります。 整えられた腸内環境で、人参の強力なパワーを身体の隅々まで届ける。 この「人参×米麹」の組み合わせは、ただのジュースの枠を超えた、未来の自分への投資と言えるでしょう。 明日の血管を作るのは今日の1杯 血管は、毎日食べるものから作られます。 「ザ・人参」は、リンゴや砂糖を一切加えず、 無農薬人参と米麹の自然な力だ...
