無農薬と有機栽培の違いとは？農薬・化学肥料を使わず人参を育てる私たちの取り組み

店頭やネットショップで、「無農薬」「有機」「オーガニック」といった言葉を目にすることは多いと思います。

「どれを選べばいいのだろう」
「無農薬と有機栽培は同じ意味なの？」
と迷ったことがある方も少なくないでしょう。

実は、これらの言葉にはそれぞれ異なる意味があり、表示にもルールがあります。

私たちLOHAS PLAZAは、有機JAS認証は取得していません。
その一方で、人参を播種してから収穫するまでの間、農薬も化学肥料も使用せずに育てています。

今日は、「無農薬」と「有機栽培」の違いを整理しながら、私たちがなぜ農薬・化学肥料を使わずに人参を育てているのか、その理由と取り組みを紹介します。

無農薬と有機栽培の違いとは？

ロハスプラザの人参畑で収穫した人参

まず結論からお伝えすると、「無農薬」と「有機栽培」は同じ意味ではありません。

「無農薬」は、文字どおり農薬を使っていないことを指すことが多い言葉です。

一方、「有機栽培」は、農薬や化学肥料に頼らない生産を基本としながら、土づくりや圃場管理など、より幅広い基準を満たす栽培方法です。

とくに「有機JAS」は、国が定めた有機食品の検査認証制度にもとづくもので、認証を受けた事業者だけが有機JASマークを付けることができます。
農林水産省によると、有機JASマークのない農産物や加工食品に「有機」「オーガニック」などの表示、または紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

項目	農薬・化学肥料不使用栽培	有機JAS栽培
基本的な考え方	栽培期間中に農薬・化学肥料を使用しない	農薬や化学肥料に頼らない生産を基本とする
土づくり	生産者の取り組みによる	堆肥等による土づくりなどが基準に含まれる
圃場管理	生産者の説明・取り組みによる	播種・植付け前2年以上の禁止資材不使用、周辺からの飛来・流入への対策など
表示	「農薬：栽培期間中不使用」など	有機JASマークが必要
選ぶときのポイント	何を使っていないかを確認する	認証の有無と生産者の取り組みを確認する

つまり、「無農薬」は農薬を使っていないという事実を示す言葉である一方、「有機JAS」は土づくりや圃場管理まで含めた、より包括的な基準です。

どちらが優れている、という単純な話ではありません。
大切なのは、自分が何を重視して食品を選ぶのかを知り、表示や生産者の取り組みを確認することです。

なぜ「無農薬」という表示には注意が必要なのか？

「無農薬」という言葉は、とても分かりやすい一方で、誤解を生みやすい面もあります。

農薬を使わずに栽培していても、土壌に農薬が残っていたり、近くの圃場から農薬が飛散したりする可能性はゼロではありません。
そのため、農林水産省の特別栽培農産物に係る表示ガイドラインでは、「無農薬」という表示は避けるべきとされ、農薬を使用しなかった場合は「農薬：栽培期間中不使用」などの表現が定められています。

食品を選ぶときは、「無農薬」という言葉だけで判断するのではなく、いつの期間に何を使っていないのか、生産者がどのような方法で栽培しているのかを見ていくことが大切です。

農薬・化学肥料を使わずに人参を育てる理由

ロハスプラザの人参畑で収穫した人参

私たちが愛媛県西条市で人参を育てるうえで、大切にしていることがあります。

それは、農薬も化学肥料も使わず、土の力を育てながら人参を育てることです。

「ザ・人参」は、人参を皮ごとすりつぶしてつくるジュースです。
皮ごと味わうからこそ、原料となる人参そのものの育ち方、そして人参を育む土づくりにこだわりたいと考えています。

農薬や化学肥料を使わない栽培は、決して簡単な道ではありません。
草や病気、虫への対応一つとっても、工夫と手間が必要です。

それでも私たちは、土や微生物、周囲の環境、そして人参を食べてくれる方々のことを考えながら、納得できる方法で人参を育てたいと思っています。

「何を使わないか」だけで終わらせるのではなく、毎日の畑仕事を丁寧に重ね、時には失敗をしながらも原因を追究し、改善を行いながら研究を続けることが、私たちの人参づくりの基本です。

微生物と自家製コンポストを活かした土づくり

ロハスプラザの人参圃場の様子

農薬や化学肥料に頼らない栽培では、土づくりがとても重要になります。

ロハスプラザの経営母体では、水処理・資源循環事業で培った微生物に関する知見があります。それを、人参栽培にも活かしています。
微生物の力を活かしながら、自家製コンポストを使った土づくりに取り組んでいるのです。

コンポストは、単に肥料を与えるためのものではありません。
土の中の微生物を育て、人参がしっかり根を伸ばせる環境をつくるために大切な存在です。

畑に返すものと、畑が育てるもの。その循環を大切にしながら、人参がのびのびと育つ土を目指しています。

収穫毎に人参の品質を確認

収獲毎に人参の品質を検査

栽培方法にこだわることは大切ですが、それだけでは十分ではありません。

私たちは、収穫した人参について、その都度、次の項目を確認しています。

• 糖度
• カロテン含有量
• 硝酸イオン濃度

糖度は人参の甘みに関わり、カロテンは人参ならではの栄養成分です。
硝酸イオン濃度については、基準を満たしていることを確認し、安心して毎日飲んでいただけるジュースに仕上げるための管理につなげています。

収穫毎に検査を行い、基準を満たした人参だけを加工に使用しています。

「農薬・化学肥料を使わない」という方法だけでなく、実際に届く人参の品質まで数値で確かめる。私たちは、その両方を大切にしています。

大切に育てた人参を、皮ごとジュースに

こうして育てた人参は、皮ごとすりつぶし、米麹と組み合わせて「ザ・人参」に仕上げています。

現在、「ザ・人参」に使用する人参は、私たちが愛媛県西条市で育てた人参です。

人参を皮ごとすりつぶすことで、人参そのものの味わいを大切にしています。
米麹のまろやかさ、酸味、甘みと合わせながら、毎日続けやすい人参ジュースを目指しました。

農薬・化学肥料を使わず、土づくりから品質確認まで大切に育てた人参の味わいを、ぜひ一度お試しください。

「ザ・人参」の詳細はこちら
↓↓↓

まとめ
～ 栽培方法を知ることも、食品選びのひとつ ～

「無農薬」と「有機栽培」は、似ているようで異なる言葉です。

• 「無農薬」は、農薬を使っていないことを指すことが多い
• 「無農薬」という表示自体には注意が必要で、「農薬：栽培期間中不使用」などの表現が用いられる
• 「有機JAS」は、土づくりや圃場管理なども含む国の認証制度にもとづく表示
• 有機JASマークがなければ、「有機」「オーガニック」と表示することはできない

私たちLOHAS PLAZAは、有機JAS認証を取得していません。
しかし、人参を育てる期間を通じて農薬も化学肥料も使わず、微生物と自家製コンポストを活かした土づくり、そして収穫ごとの品質確認に取り組んでいます。

表示だけでなく、その食品がどのように育てられたのか。生産者が何を大切にしているのか。

そうした視点を持つことが、毎日の食品選びをより豊かにしてくれるはずです。

ロハスプラザ・オンラインショップでは、人や環境に優しいロハスの食品・雑貨などを販売しています。